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The Dalmore Vintage 2005 (Edition 2023) est un single malt de 18 ans d'âge qui a vieilli dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis dans des fûts de sherry Matusalem et Pedro Ximénez. Élaboré avec soin, délicatement équilibré et composé des meilleurs fûts d'une année spécifique, chaque single malt en édition limitée trouve sa place dans la collection "Vintage" de la distillerie écossaise. Ces whiskies impeccablement vieillis sont ensuite assemblés de manière experte, ce qui donne un millésime harmonieux : un single malt rare qui révèle l'essence unique d'une année à The Dalmore.
The Dalmore est une distillerie emblématique des Highlands, fondée en 1839 par Sir Alexander Matheson sur les rives du Cromarty Firth, près de Black Isle (nom gaélique « grand champ ») . Propriété de Whyte & Mackay, elle est reconnue pour sa maturation complexe : d’abord en fûts de bourbon puis affinage en fûts de xérès rares soigneusement sélectionnés par ses maîtres de chais, Richard Paterson et Gregg Glass . Son panneau emblématique à douze pointes de cerf royal symbolise son héritage et sa puissance. De la gamme classique (12‑15‑18‑25 ans) aux éditions prestige (Luminary, 45 ans, King Alexander III…), Dalmore exprime finesse, richesse aromatique (orange confite, chocolat, épices, fruits secs) et maîtrise du vieillissement .
Macallan Sherry Oak 12 Years Old est un whisky single malt, mûri exclusivement en fûts de chêne anciens en provenance de Jerez, imprégnés de xérès et triés à la main, ce qui lui confère richesse et complexité. Notes riches d'épices boisées et de fruits secs avec une opulente robe dorée naturelle.
Octomore Edition 14.3 est l’un des whiskies les plus tourbés au monde (214.2 ppm). Un single Malt distillé en 2017 à partir d’orge 100% originaire de la ferme Octomore (variété Concerto) récoltée en 2016. Vieillissement pendant 5 ans à 50% en fûts de Whiskey Américain de 1er remplissage, et à 50% en fûts de vin de 2nd remplissage.
Octomore Edition 15.1 est l’un des whiskies les plus tourbés au monde (108.2 ppm). Un single Malt distillé en 2018 à partir d’orge 100% écossaise (variété Concerto) récoltée en 2017. Vieillissement pendant 5 ans en fûts de Whisky Américain de 1er remplissage.
Glenfiddich 23 Ans Grand Cru est un assemblage de whiskies ayant vieilli au moins 23 ans en ex-fûts de Bourbon et ex-fûts de Sherry, puis affiné en fûts de chêne français ayant contenu des vins d'exception de la région de Champagne. Le résultat de cette finition unique est donc d'une rare intensité aux arômes de pain toasté, de brioche, légèrement citronné et floral.
The Dalmore Vintage 2008 (Edition 2023) est un single malt de 15 ans d'âge qui a vieilli dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis dans des fûts de sherry Matusalem et Pedro Ximénez de 15 ans d’âge. Élaboré avec soin, délicatement équilibré et composé des meilleurs fûts d'une année spécifique, chaque single malt en édition limitée trouve sa place dans la...
Luminary N°3 est le fruit d’une collaboration entre les Whisky Makers Gregg Glass et Richard Paterson OBE, ainsi que l’architecte Ben Dobbin (Foster + Partners), à l’origine de projets iconiques tels qu’Apple Park en Californie. Ce Single Malt de 17 ans d’âge incarne la rencontre entre la précision technique et l’inspiration artistique.
Après un...
The Dalmore Vintage 2009 (Edition 2024) est un single malt de 15 ans d'âge qui a vieilli dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis dans des fûts de sherry Matusalem et Pedro Ximénez de 15 ans d’âge. Élaboré avec soin, délicatement équilibré et composé des meilleurs fûts d'une année spécifique, chaque single malt en édition limitée trouve sa place dans la...