Krug Grande Cuvée 171ème Édition est un assemblage de 131 vins issus de 12 années différentes, dont le plus jeune date de 2015 et le plus ancien de 2000. Un séjour d'environ sept ans dans les caves de Krug lui permet de développer son expression et son élégance uniques. Au total, plus de 20 ans de travail méticuleux ont été nécessaires pour pouvoir apprécier cette Édition...

Les Fervins 2018 est une cuvée parcellaire rare, issue d’une seule parcelle à Verzy Grand Cru, dans la Grande Montagne de Reims. Ce millésime 2018 réunit à parts égales les 7 cépages champenois : Arbanne, Petit Meslier, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir. Un assemblage unique, vinifié en Extra Brut (1 g/l), qui révèle toute la diversité et...

Deutz Blanc de Blancs Millésimé est une cuvée parfaitement ciselée avec un nez d’une remarquable finesse et minéralité. Le chardonnay apporte en bouche des notes de verveine, fruits blancs mûrs et de fleurs blanches séchées.

Dom Pérignon Vintage 2012 est un Champagne à l’harmonie explosive : un mariage d’intensité, de tensions maitrisées et de grands contrastes. L’assemblage final révèle un Dom Pérignon très singulier caractéristique de ce millésime si particulier.

Jm Sélèque Solessence Rosé c’est l’assemblage de la cuvée Solessence Blanc avec 10% de macération de Meunier et 5% de vin rouge de Pinot Noir soit une composition finale de 45% Chardonnay, 40% Meunier et 15% Pinot Noir. Un rosé avec une parfaite harmonie des saveurs : la fraicheur de la Cuvée Solessence, l’éclat fruité du Meunier et la race du Pinot Noir.

Chouilly est un terroir vaste qu’on distingue en deux parties. Au Nord, les Chardonnays s’expriment avec plus de rondeur et d’amplitude. À l’Est, ils ont plus de minéralité et de tension. Ce champagne, qui reflète le terroir dans son ensemble, est non dosé pour apprécier son identité minérale et agrume.

L‘acidité de ce grand champagne s’est à peine assagit : il dévoile sous une grande fraicheur des notes délicatement réduites de pain grillé et moka, puis le vin s’ouvre et évolue vers des arômes de truffe blanche. Ce vin a beaucoup d’ampleur grâce aux Pinot Noir d’Ambonnay et de Dizy : en bouche on sent une structure imposante, avec en finale un zeste citronné.

Pendant plus de 10 ans, ce champagne a muri et atteint son apogée sous un bouchage liège. A la dégustation, les sensations sont inédites : on s’éloigne du registre classique avec un nez proche du parfum : bois de santal, musc, cuir neuf, épices orientales, tabac blond. En bouche, la tension est modérée mais largement compensée par une aromatique riche et complexe, qui donne...