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Spiritueux
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Cave Privée
Ce rhum indien en édition limitée est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre provenant d'un champ voisin de la distillerie, selon une véritable approche de la ferme à la bouteille. Les levures déclenchant la fermentation et les alambics utilisés pour la distillation sont les mêmes que ceux utilisés pour les célèbres whiskies d’Amrut. Une première mondiale.
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Bénéficiant d’un climat chaud et humide, la Thaïlande offre des conditions idéales à la culture de la canne à sucre, une tradition qui remonte au XIVᵉ siècle. Bien que la première sucrerie n’ait vu le jour qu’en 1937, le pays est aujourd’hui devenu le deuxième exportateur mondial de sucre de canne.
Distillé dans un alambic à colonnes, ce rhum a...
- Nouveau
- 70cL
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Le Gold Spot 13 ans Single Pot Still est un whisky irlandais d’exception produit dans la tradition : distillé en pot-still à partir d’orge maltée et non maltée, puis vieilli 13 ans.
Il s’ouvre sur un vieillissement initial en fûts ex-bourbon et ex-sherry, puis bénéficie d’une maturation finale de 16 à 17 mois en fûts du vin italien de Valpolicella...
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Absolutio est le nom du 9ème opus issu de la collaboration entre Richard Seale et Luca Gargano. Il s’agit d’un rhum qui a bénéficié d’une double maturation : 10 ans de vieillissement dans d’anciens fûts de Bourbon puis 5 ans de vieillissement dans d’anciens fûts de Porto. Edition limitée à 4800 bouteilles pour le monde.
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Foursquare Fidelitas est une cuvée unique qui résulte de l’assemblage de rhums distillés en alambics à double retort en cuivre et en alambics Coffey traditionnels, signature du style Foursquare.
Après distillation, les rhums sont mûris pendant 20 ans intégralement sous climat tropical, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle.
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Courvoisier Connoisseur Collection 21 Ans est un cognac d'une rare élégance, fruit d'un assemblage méticuleux d'eaux-de-vie exclusivement issues du prestigieux cru de Grande Champagne, le terroir le plus réputé de la région de Cognac. Vieilli pendant au moins 21 ans dans les chais de Courvoisier, ce cognac incarne la quintessence du savoir-faire et de la tradition de la...
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La Maison Hennessy accueille le Nouvel An chinois 2024, l'année majestueuse du dragon, avec une édition limitée saisissante créée par l'artiste chinois visionnaire Yang Yongliang en l'honneur de l'animal le plus symbolique et le plus vital du zodiaque chinois. Maurice Hennessy a d'abord créé la quanité X.O de son Cognac emblématique pour ses amis les plus proches, faisant...
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Edition limitée du Hennessy VS sortie en 2012 en collaboration avec la légende du graffiti Futura 2000. Bouteille N°014590/127000
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Hennessy X.O. célèbre l'esprit de Singapour avec une carafe de collection en édition limitée qui évoque les merveilles architecturales et la beauté des paysages de la capitale et des jardins de la nation insulaire.
Créé à l'origine en 1870 pour Maurice Hennessy et son cercle intime, Hennessy X.O. salue aujourd'hui l'esprit de Singapour avec une...
- 1L
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Hennessy Privé Cognac
L’histoire de cette cuvée remonte à 1920, lorsque James Hennessy, figure influente de la vie sociale et politique française, fit créer un Cognac « très privé » destiné à ses proches de l’élite parisienne. Il confia cette mission à son Maître Assembleur Alfred Fillioux, qui élabora un Cognac structuré et raffiné, en parfaite harmonie avec l’esprit de l’Art Déco.
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The Boss Hog VIII : LapuLapu’s Pacific complète un voyage autour du monde, déployant une chronique aussi riche et audacieuse que le whisky lui-même. Après avoir traversé le Pacifique, le capitaine Magellan a rencontré son destin aux mains du légendaire guerrier philippin LapuLapu. Défenseur féroce et bruyant de l'indépendance, LapuLapu a mené son île natale contre les...
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Vallein-Tercinier Lot 52 Grande Champagne est un Cognac qui a vieilli quelques mois en fût de chêne neuf dans un chai sec avant de poursuivre sa maturation en fût de chêne roux dans un chai humide, cette version a été mise en dame-jeanne en 2010 afin de préserver toute l’intensité de son fruité. Seulement 60 bouteilles ont été produites en 2023 au degré naturel de 43,9%.
- 70cL
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Élaboré en 2015 pour célébrer les 250 ans de la Maison Hennessy, ce Collector Blend est un cognac exceptionnel en édition limitée. Assemblé à partir de très vieilles eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, il incarne l’excellence et le raffinement du savoir-faire Hennessy. Le nez dévoile une complexité aromatique remarquable : notes épicées, cacao, fruits secs, tabac blond...
- 1L
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Hennessy Paradis est composé de très vieilles Eaux-de-vie reflétant la personnalité d’un grand Cognac : souplesse, complexité et rondeur. Cet assemblage d’exception a été créé par Maurice Fillioux en 1979. Mis en valeur dans un flacon et écrin luxueux, sa palette de couleurs or cuivré est le témoin des nombreuses années de vieillissement en fûts de chêne.
- 70cL
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Cette nouvelle édition limitée de Hennessy X.O est née de la rencontre entre l'art génératif, l'innovation et le savoir-faire. Chacune des 40 carafes numérotées arbore un design singulier et personnalisable, généré grâce à une série d'algorithmes spécialement programmés par l'artiste français Florian Zumbrunn.
- 1L
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François Voyer Collection Personnelle N°7 est un Cognac extrêmement rare, produit à 72 bouteilles. C’est un assemblage d’eaux de vie de Grande Champagne du Paradis qui ont vieillies entre 77 et 103 ans : 25% 1920 - 20% 1928 - 25% 1930 - 29% 1946.
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A l’occasion de son 90ème anniversaire, Nikka dévoile un premium blended whisky incorporant des whiskies de neuf décennies, des années 1940 aux années 2020, distillés dans les six distilleries de Nikka, y compris la distillerie Ben Nevis en Écosse. Plus de 50 lots de whisky, dont la plus ancienne réserve de whisky de malt de Yoichi et Miyagikyo, et le nouveau...
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Pour commémorer la traditionnelle "bonbonne", "La Dame de la Richonne" contient un assemblage spécial de très vieilles eaux-de-vie sélectionnées par Maurice et Yann Filioux, les 7ème et 8ème générations de Maitre de Chai chez Hennessy. La réplique métallique du panier en osier traditionnellement utilisé pour protéger les bonbonnes en verre soufflé est fabriquée à la main à...
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Hennessy Ellipse Cognac
Hennessy Ellipse est une édition limitée à 1000 carafes numérotés, composée de sept eaux-de-vie issues de millésimes distillées par les sept derniers maîtres assembleurs de la maison Hennessy. Les sept millésimes sont les suivants: 1830, 1848, 1875, 1932, 1947, 1972 et 1995. Cette édition a été embouteillée au milieu des années 2000.
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Hine
Fondée en 1763 à Jarnac, la Maison Hine est l’une des plus prestigieuses maisons de cognac, reconnue pour son style élégant et sa recherche constante d’excellence. Depuis plus de deux siècles, elle privilégie exclusivement les eaux-de-vie issues de la Grande Champagne et de la Petite Champagne,...
DécouvrirSpiritueux
Les Spiritueux : Tradition, Savoir-Faire et Excellence
Les spiritueux sont des boissons alcoolisées obtenues par distillation, offrant une richesse aromatique et une complexité incomparables. Véritables symboles de tradition et d’expertise, ils se déclinent en une multitude de styles et d’origines, chacun reflétant le terroir et le savoir-faire des producteurs.
Origine et Terroir
Produits dans le monde entier, les spiritueux tirent leur caractère des ingrédients utilisés (céréales, fruits, plantes, canne à sucre, agave…) ainsi que des méthodes de distillation et de vieillissement propres à chaque région. Des whiskies écossais aux cognacs français, en passant par les rhums des Caraïbes et les tequilas mexicaines, chaque spiritueux raconte une histoire unique.
Processus de Production
La fabrication des spiritueux repose sur plusieurs étapes clés :
• Fermentation : Les sucres naturels des matières premières sont transformés en alcool sous l’action des levures.
• Distillation : Ce processus consiste à chauffer le liquide fermenté pour extraire l’alcool et concentrer les arômes. Il peut être réalisé en alambic traditionnel ou en colonne.
• Vieillissement (pour certains spiritueux) : Le liquide obtenu est vieilli en fût de chêne, ce qui enrichit sa palette aromatique et lui apporte des notes boisées et épicées.
• Assemblage et mise en bouteille : Certains spiritueux sont assemblés à partir de différentes cuvées pour obtenir un équilibre parfait avant d’être mis en bouteille.
Catégories et Styles
Les spiritueux se déclinent en plusieurs grandes catégories :
• Whisky : Produit à partir de céréales maltées ou non maltées, il peut être vieilli plusieurs années en fût, développant des arômes riches et complexes.
• Cognac et Armagnac : Ces eaux-de-vie de vin françaises sont réputées pour leur finesse et leur profondeur aromatique.
• Rhum : Issu de la canne à sucre, il peut être blanc, ambré ou vieux, avec des profils allant du fruité au boisé.
• Gin : Élaboré à partir d’alcool neutre et d’un mélange de plantes et de baies de genévrier, il se distingue par sa fraîcheur et ses notes herbacées.
• Vodka : Distillée à partir de céréales ou de pommes de terre, elle est connue pour sa pureté et sa neutralité.
• Tequila et Mezcal : Originaires du Mexique, ils sont fabriqués à partir d’agave et offrent des notes végétales et fumées.
• Liqueurs et Eaux-de-vie : Incluant des spécialités comme l’Amaretto, le Cointreau ou le Calvados, elles sont souvent plus douces et parfumées.
Dégustation et Accords
Les spiritueux peuvent être dégustés purs, sur glace ou en cocktail, selon les préférences et les styles.
• Whisky et Cognac : Idéaux à savourer seuls, ils révèlent toute leur complexité en bouche.
• Rhum et Tequila : Peuvent être dégustés purs ou en cocktails comme le Mojito ou la Margarita.
• Gin et Vodka : Parfaits pour la mixologie, ils sont à la base de nombreux cocktails emblématiques comme le Martini ou le Gin Tonic.
• Liqueurs : Se dégustent souvent en digestif ou en ingrédient clé de cocktails sophistiqués.
Les spiritueux, à la croisée de la tradition et de l’innovation, sont un art en constante évolution. Que ce soit pour une dégustation raffinée, un cocktail original ou un moment de partage, ils offrent une expérience sensorielle unique et inoubliable.
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