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Hommage à William Deutz Meurtet est une cuvée parcellaire (parcelle de Meurtet à Aÿ) et monocépage (Pinot Noir). Le Chef de Cave de la Maison Deutz a décidé de vinifier séparément cette parcelle d’Aÿ pour mettre en avant la noblesse du vin, du terroir et du cépage Pinot Noir.
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Deutz - L’Excellence du Champagne depuis 1838
La Maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, est l’une des plus anciennes maisons de Champagne et est réputée pour son engagement envers l’excellence et l’élégance. Depuis ses débuts, Deutz s’est distinguée par son savoir-faire exceptionnel et son approche minutieuse dans l’élaboration de ses champagnes.
Deutz se concentre sur la production de champagnes de haute qualité en utilisant les meilleurs raisins provenant des plus prestigieux crus de la région de Champagne. Leurs cuvées se caractérisent par un équilibre parfait entre complexité, finesse, et pureté. Chaque champagne est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails, des vendanges à la vinification, en passant par un vieillissement prolongé sur lies qui enrichit les arômes et la texture.
Les champagnes Deutz révèlent des arômes élégants et raffinés de fruits frais, de fleurs blanches, de brioche, et de noisette, avec des touches délicates de minéralité. En bouche, ils offrent une effervescence fine et persistante, une structure élégante, et une finale longue et harmonieuse.
La gamme de champagnes Deutz comprend des cuvées emblématiques telles que le Deutz Brut Classic, le Deutz Rosé, et le Deutz Cuvée William Deutz. Chaque cuvée est le reflet d’une tradition d’excellence et d’un artisanat hors pair. Pour les amateurs de champagne en quête d’une expérience raffinée et mémorable, Deutz représente le summum du savoir-faire champenois.
Jm Sélèque Partition 2017 est un assemblage harmonieux des 7 meilleures parcelles du Domaine, vinifiées dans 7 fûts différents. Un Champagne de compositeur d'où le nom de Partition produit à seulement 1800 bouteilles.
Grand Cellier D'Or 2019 est un Champagne d’une finesse et précision remarquable avec un assemblage de 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir provenant de vignes de 50 ans d'âge. Les Vins passent 10 mois de vieillissement en pièces de chêne 228L pour apporter puissance et complexité.
Historiquement cette cuvée était connue sous le nom de « Blanc de Blancs » depuis le début du 20ème siècle. « Longitude » est issue exclusivement de Chardonnay de la Côte des Blancs : Vertus, Oger, Avize, Cramant. Non millésimée, cette cuvée comporte 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004.
Une grande Cuvée Rosé créée à partir de l’ajout de 5% de Vin rouge provenant des terroirs de Verzenay et Aÿ. Un temps de maturation deux fois supérieur aux normes de l’appellation pour apporter rondeur et structure.
L’année 2015 fut déclarée millésime Veuve Clicquot et devint le 67ème de la Maison depuis la création du premier millésime, par Madame Clicquot en 1810. Ce vin révèle les saveurs d'une année exceptionnelle. Éternelle signature de la cuvée Vintage, la structure est angulaire et charnue, le pinot noir jouant son rôle d’édifice. Ainsi, tout en équilibre, Veuve Clicquot Vintage...
Henri Giraud Hommage au Pinot Noir est comme son nom l’indique un Champagne Blanc de Noirs élaboré à partir des terroirs historiques de la Maison à Aÿ. Ce cépage apporte beaucoup de rondeur, complexité et élégance, souligné par un vieillissement en petits fûts de chêne.
Nicolas Maillart Les Loges est un Champagne Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) issu du village de Villers Allerand classé 1er cru. Toute la vinification est réalisée en fûts.
Bruno Paillard Le Mesnil 1990 Champagne est un champagne millésimé exceptionnel qui incarne parfaitement l'excellence et l'élégance de la prestigieuse maison Bruno Paillard. Ce champagne est issu d'un assemblage de raisins chardonnay provenant exclusivement du terroir de la Côte des Blancs Le Mesnil.
Bruno Paillard Blanc de Blancs 2014 est élaboré exclusivement à partir de la première presse, la plus pure, de grands crus de Chardonnay du cœur de la Côte des Blancs : Oger et Le Mesnil-sur-Oger, dont 20% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien.
Palmer Collection Vintage 1980 fut marqué par une vendange au rendement historiquement faible mais qui donna naissance à des raisins d'une concentration exceptionnelle.