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Symphonie des Terroirs N°1 est le résultat d'une collaboration entre des producteurs de quatre crus de la région de Cognac, Jean-Luc Pasquet ayant servi de maître-assembleur pour le projet dans les années 1990. Le numéro de lot L.31Y représente l'âge moyen des eaux-de-vie. Édition limitée, ce cognac n'a été produit qu'à 534 bouteilles.
La Maison Jean-Luc Pasquet, située au cœur de la Grande Champagne, le premier cru de l’appellation Cognac, est une maison familiale reconnue pour son approche artisanale et respectueuse de l’environnement. Fondée sur des valeurs d’authenticité et de transmission, la maison se consacre à l’élaboration de cognacs biologiques et naturels, reflets d’un terroir exceptionnel.
Le domaine s’étend sur des sols calcaires propices aux cépages Ugni Blanc et Folle Blanche, essentiels pour produire des eaux-de-vie de grande finesse. La Maison Jean-Luc Pasquet est pionnière dans l’utilisation de méthodes biologiques, en privilégiant une viticulture durable et des procédés de vinification naturels.
Les cognacs de la maison, tels que le L’Organic 04 et le L’Organic 10, sont prisés pour leur pureté, leur complexité aromatique et leur élégance. Chaque cuvée révèle des notes subtiles de fruits mûrs, de fleurs blanches et d’épices, témoignant d’un travail minutieux et d’une attention constante à la qualité.
Reconnue à l’international, la Maison Jean-Luc Pasquet incarne l’excellence française tout en s’engageant pour une production responsable et en harmonie avec la nature.
Le XO VIP est élaborée uniquement à partir du Vignoble Frapin situé en Grande Champagne, considéré comme le 1er Cru du Cognac. Après une distillation avec les lies, le XO VIP a vieilli pendant plusieurs décennies dans les chais humide du Domaine pour lui conférer de la rondeur et de la souplesse.
Le XO est le véritable emblème du savoir-faire de la Maison Marancheville : un assemblage issu des meilleures réserves de plus de 30 ans d’âge. Un Cognac complexe, riche et ample doté d’une large palette aromatique.
Depuis 1800, huit générations de la famille Hennessy ont conservé sept générations de la famille Fillioux comme maîtres assembleurs. Gilles Hennessy et Yann Fillioux ont relancé un Private Hennessy Blend, créé à l'origine en 1865 pour célébrer le premier centenaire de la société Hennessy.
Un Cognac élaboré avec de très vieilles Eaux-de-vie provenant du plus petit cru de la région de Cognac : les Borderies. Une édition limitée de la maison Maxime Trijol.
Maxime Trijol Fins Bois 1979 est un Cognac à la robe orangée avec des reflets cuivrés. Puissant, ample avec des notes florales, de fruits cuits et d’épices cannelle, vanille, cette eau-de-vie présente une belle complexité complétée par des arômes de noix sèches et de noisettes.
Vallein-Tercinier Hors d’Age est un assemblage d’eaux-de-vie de Petite et Grande Champagne qui ont vieillies plus de 40 ans en fût de chêne. Un Cognac avec du rancio, de la puissance et beaucoup de longueur en bouche. Délicates notes boisées et vanillées puis épicées.
Le Cognac de Paul L.57 est le fruit du travail de Paul GAILLARD. Issu des parcelles du domaine Gaillard situées en Grande Champagne, ce cognac brut de fût est parfaitement équilibré grâce à ses nombreuses années de vieillissement, qui apporte une magnifique rondeur et une belle complexité autour du rancio. 319 bouteilles produites à partir d’un seul fût au degré naturel de...
Bord de Mer est le premier Cognac de la Maison Jean-Luc Pasquet provenant du cru Borderies. C’est un assemblage d’une moyenne d’âge de 30 ans (L.30Y) avec la fraicheur caractéristique des Borderies. Idéal en dégustation les jours ensoleillés, c’est tout naturellement qu’il a été nommé Bord de Mer. Edition limitée à 309 bouteilles.