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Cave privée 
Vouette & Sorbée Fidèle est un Champagne Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) élaboré par la maison Vouette & Sorbée, située à Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Il est le fleuron de cette maison, reconnu pour son approche biodynamique et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et du terroir.
91 / 100
16,5 / 20
93 / 100
La Maison Vouette & Sorbée, située à Buxières-sur-Arce dans la Côte des Bar, est une référence incontournable parmi les vignerons artisanaux de Champagne. Dirigée par Bertrand Gautherot, cette maison se distingue par son engagement pionnier en faveur de la viticulture biodynamique et de la production de champagnes authentiques.
Le domaine tire son nom des deux principales parcelles de vignes, Vouette et Sorbée, implantées sur des sols calcaires et kimméridgiens, caractéristiques de la région. Les champagnes sont vinifiés avec soin, sans dosage ni filtration, afin de respecter pleinement l’expression du terroir et la pureté des cépages, notamment le Pinot Noir et le Chardonnay.
Parmi les cuvées emblématiques de la maison, on trouve Fidèle, un blanc de noirs élégant, et Blanc d’Argile, un Chardonnay vibrant. Ces champagnes, souvent produits en très petites quantités, sont prisés par les amateurs et les connaisseurs à travers le monde pour leur caractère unique, leur précision et leur vivacité.
Vouette & Sorbée incarne l’essence d’un Champagne artisanal, profondément ancré dans le respect de la nature et de l’art du vin.
Champagne
Rare Millésime 2012 ressemble au Rare Millésime 2002, connu pour sa clarté et son style unique. Le mélange de saveurs d'épices et de parfums de fruits tropicaux se révèle avec une exactitude et un plaisir exceptionnel. Son côté minéral, solaire se manifeste avec élégance.
Champagne
La cuvée Abyss est un Champagne tout à fait unique qui a reçu un affinage sous-marin pendant 1 an. Ces conditions spéciales de vieillissement mettent en évidence lors de la dégustation une signature minérale et crayeuse, reflet des grands terroirs de Champagne.
Champagne
La Cuvée 748 de la Maison Jacquesson est élaborée à partir de la récolte 2020 des terroirs d’Ay, Dizy, Hautvillers et Champillon (55%) et des terroirs d’Avize et Oiry (45%). Quelques Vins de réserve du Domaine viennent compléter l’assemblage.
Champagne
Bollinger La Grande Année 2015 est un assemblage de 60% Pinot Noir et 30% Chardonnay provenant de 11 Crus différents: majoritairement Ay et Verzenay pour le Pinot Noir, Chouilly et Avize pour le Chardonnay.
Champagne
Ce champagne associe de fortes tonalités noisette conformes à son âge avec une acidité jeune et une attaque fraîche. Il a tout, jusqu'au caramel qui se détache sur le fruité et les arômes de noisette. Ce goût de caramel persiste tout le long jusqu'à la finale exceptionnellement persistante.
Champagne
La Cuvée 748 de la Maison Jacquesson est élaborée à partir de la récolte 2020 des terroirs d’Ay, Dizy, Hautvillers et Champillon (55%) et des terroirs d’Avize et Oiry (45%). Quelques Vins de réserve du Domaine viennent compléter l’assemblage.
Champagne
Jm Sélèque Quintette est un Champagne 100% Chardonnay provenant de 5 terroirs spécifiques du Domaine : Vertus 1er Cru (La Justice plantée en 1950), Dizy 1er Cru (Moque-bouteille plantée en 1985), Epernay (Les Frileux plantée en 1959), Mardeuil (Les Basses Ronces plantée en 1982) et Pierry 1er Cru (Les Tartières & Les Porgeons plantées en 1990 et 1985)
La mention Collection Privée est réservée à seulement quelques bouteilles, lors de grands millésimes, qui sont mises de côté pour un vieillissement prolongé dans les caves de la Maison Franck Bonville. Ce millésime 2007 est élaboré à partir de Chardonnay provenant du terroir Grand Cru d’Avize.
Champagne
Agrapart 7 Crus est, comme son nom l’indique, un assemblage des 7 crus du Domaine : Avize, Oger et Cramant pour les Grands Crus, Avenay val d’Or et Coligny pour les 1er Crus et Vauciennes. Cette cuvée est le premier vin de la gamme Agrapart.
Jacques Prieur Clos de la Féguine Monopole 1er Cru provient d’une parcelle très pentue de 0,27 hectare exposition plein Sud. Sol mince, brun clair, léger de nature limoneuse et argilo-calcaire.
Vouette & Sorbée Fidèle est un Champagne Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) élaboré par la maison Vouette & Sorbée, située à Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Il est le fleuron de cette maison, reconnu pour son approche biodynamique et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et du terroir.
Château Pontet-Canet
Bruno Paillard
Hennessy