Louis Roederer – Collection 246 est une cuvée raffinée qui allie tradition et modernité. Composée de 54 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir et 11 % Pinot Meunier, elle mêle vins de vendange 2021 et réserve perpétuelle (2012–2020). Vieilli près de 4 ans, ce champagne dévoile des notes de fruits jaunes, d’agrumes confits et de subtiles touches boisées et iodées. En bouche, il...

Référence emblématique de la maison Egly-Ouriet, ce Rosé Grand Cru est élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus exclusivement de terroirs classés Grand Cru. Vieilli longuement sur lies, il révèle une profondeur et une élégance rares. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de fleurs délicates et d’agrumes, soutenues par une trame minérale et...

Dom Pérignon 1982 est un Champagne rond, charnu et remarquablement équilibrée avec une finale qui reste ferme. Les arômes d'agrumes confits se fondent dans des notes grillées.

Cristal Rosé Vinothèque 2004 célèbre le parcours remarquable de quelques bouteilles qui ont été stockées pendant 20 ans dans les caves de Louis Roederer, à la recherche de l'équilibre parfait. L'assemblage a été élevé pendant 9 ans sur lattes, suivi de 5 ans sur pointes, et a bénéficié d'un repos de 6 ans après le dégorgement.

Nicolas Maillart Rosé Grand Cru est une cuvée très technique qui commence à la vigne par la sélection de parcelles de vieux Pinot Noir provenant des meilleurs terroirs de Bouzy. Le domaine utilise la méthode de « saignée », c’est-à-dire que les grappes de Pinot Noir vont macérer quelques heures pour obtenir la couleur rosé. Ensuite, le Chardonnay est assemblé avec le Pinot...

Vilmart Les Blanches Voies 2011 est un assemblage composé de 100 % de Chardonnay classé Premier Cru et issu de vignes de soixante ans d’âge (parcelle des Blanches Voies). Vieillissement dix mois en pièces de chêne de 228 litres. Quantité limitée à 2900 bouteilles numérotées.

Billecart-Salmon Brut Réserve est un vin subtil et aérien mêlant équilibre et harmonie. Composé des trois cépages champenois issus des plus beaux terroirs de la Marne, le Brut Réserve convient parfaitement à l’apéritif ou tout au long d’un dîner.

Le nom « Cuvée 72 », vient de 36+36, soit 72 mois de maturation avant expédition. Élevée 36 mois sur lies, cette cuvée connaîtra 36 mois de maturation supplémentaire dans nos caves après son dégorgement. Prolongation de la Première Cuvée, « Cuvée 72 » est la composition d’un solera de vins de réserve avec une vendange nouvelle, sélection de premières presses de Meunier,...

Nicolas Maillart Franc de Pied 2019 est une Cuvée mono parcelle (Les Coupes), mono cépage (100% Pinot Noir) et limitée à moins de 4000 bouteilles par Millésime. La particularité de ce Champagne est qu’il est élaboré à partir de vignes « franc de pied », c’est-à-dire sans porte greffe américain comme l’était le vignoble champenois avant la crise du phylloxera.

Bruno Paillard Dosage Zéro est une sélection de la première presse des trois cépages et pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne. Les « vins de réserve » comptent pour moitié dans l’assemblage. L’élevage est prolongé bien au-delà de la durée légale : 3 à 4 ans en bouteille « sur lies » suivis de 6 mois de repos après dégorgement. Dosage : zéro.