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Cave privée 
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Robe jaune claire aux reflets tilleul. Attaque très ronde et bouquet intense mêlant les fruits du soleil avec une pointe d’ananas aux notes minérales du silex. Le palais est marqué par un long chemin finissant sur une salinité séduisante.
92 / 100
Château de Rouillac est un domaine viticole situé à Pessac, dans la région de Bordeaux, France. Ce château, établi au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, est reconnu pour ses vins rouges et blancs de grande qualité qui allient élégance et structure.
Les vins rouges du Château de Rouillac sont principalement élaborés à partir de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ils se caractérisent par leur complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, ainsi que des nuances de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, les vins révèlent une texture veloutée, des tanins fins et une belle structure, avec une finale longue et harmonieuse. Les blancs, élaborés principalement à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent des arômes de fruits blancs, de citrus, et de fleurs, avec une acidité vive et une texture ronde, et une finale élégante.
Le domaine pratique une viticulture attentive et une vinification soignée, combinant méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille de Château de Rouillac reflète l’excellence du terroir de Pessac-Léognan, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
Saint-Julien
Millésime 1990 : Le débourrement et la floraison furent très précoces et suivis par un été très chaud et sec avec quelques pluies orageuses fin août. L'arrière-saison fut également optimale et permit de récolter des raisins à parfaite maturité. Millésime exceptionnel.
Haut-Médoc
Le Château Sociando-Mallet 1981 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, produit sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offre une belle complexité aromatique. Avec le temps, il développe des notes subtiles de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, accompagnées de nuances...
Saint-Estèphe
Un Vin avec une très grande nervosité aromatique grâce à l’exceptionnelle qualité des merlots. Des tannins murs et élégants avec une finale remarquable.
Grand Cellier est un Champagne audacieux, tout en élégance avec un assemblage de 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir provenant de vignes Premier Cru sur le village de Rilly-la-Montagne. Les Vins passent 10 mois de vieillissement en foudres de chêne pour apporter puissance et complexité.
Champagne
La Cuvée GRANDE VALLEE vient remplacer l’emblématique Cuvée Réserve. Son nom provient des terroirs de Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay et Festigny dont elle est issue et illustrant à merveille cette marqueterie géologique de craie et d’argile qui signe la Vallée de la Marne.
Les bouteilles sont estampillées « METHODE FABRICE POUILLON », méthode...
Domaine De Villaine Rully 1er Cru provient de l'assemblage des 1er Crus Margotés, Grésigny, Montpalais, Cloux, Raclot et Rabourcé. Cette typicité de terroir donne des vins au caractère franc et fruité, parfois minéral mais possédant toujours un bouquet fin et dense.
Champagne
Digne successeur du Brut Premier, Collection 244 est né de l’envie de pousser la qualité des assemblages multi-millésimés avec transparence. La cuvée Collection 244 représente donc le 244ème assemblage de la Maison Louis Roederer depuis sa création.
Robe jaune claire aux reflets tilleul. Attaque très ronde et bouquet intense mêlant les fruits du soleil avec une pointe d’ananas aux notes minérales du silex. Le palais est marqué par un long chemin finissant sur une salinité séduisante.
Château Pontet-Canet
Bruno Paillard
Hennessy