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Cave privée 
Palmer Rosé Solera est une cuvée originale et raffinée illustrant parfaitement le savoir-faire de la maison dans l’art de l’assemblage. Inspiré de la méthode de solera, rarement utilisée en Champagne, ce rosé bénéficie d’un système d’élevage dynamique qui assemble différentes années afin de préserver une signature aromatique constante et une grande complexité.
Issu principalement de Pinot Noir et de Chardonnay, complétés par une proportion de vins rouges de Champagne, ce champagne dévoile une robe rosée lumineuse et une mousse fine et élégante. Le nez s’exprime sur des arômes de fraise des bois, framboise, cerise et agrumes, accompagnés de subtiles notes pâtissières.
La bouche est fraîche, gourmande et parfaitement équilibrée, révélant des saveurs de fruits rouges mûrs et de brioche.
Références spécifiques
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Fondée en 1947 par un collectif de vignerons visionnaires, la Maison Palmer & Co s’est installée au cœur de Reims et s’est rapidement imposée comme une référence discrète mais incontournable de la Champagne. Issue majoritairement de vignobles classés Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, elle signe des cuvées d’une élégance et d’une précision remarquables.
Son long vieillissement en caves, bien au-delà des exigences de l’appellation, confère aux vins une texture soyeuse, une finesse de bulles exceptionnelle et une complexité aromatique rare. Notes florales, fruits blancs, touches briochées et délicate minéralité façonnent des champagnes à la fois raffinés, expressifs et harmonieux.
Des assemblages emblématiques aux millésimes confidentiels, Palmer & Co incarne un style intemporel et parfaitement maîtrisé, dans un esprit d’exigence et de pureté.
Clos du Moulin Cuvée 100 Ans est une édition ultra limitée créée à l’occasion des 100 ans de la Maison Cattier. Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue...
Champagne
Louis Roederer Vintage 2015 c’est la parfaite émanation du terroir Louis Roederer où finesse, pureté, précision et harmonie mettent en évidence les vertus d'un grand vignoble. La texture est gourmande, généreuse et croquante.
Champagne
Dom Pérignon 1978 est un vin charpenté et fruité sans excès, ayant une acidité suffisante pour garder longtemps une fraîcheur indispensable et lui assurer une bonne conservation.
Champagne
Pierre Péters Grande Réserve est un assemblage de quatre parcelles des plus jolis crus de la Côte des Blancs du Domaine (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger), auquel il est ajouté environ 20% des meilleurs cuves de Réserve Perpétuelle.
Louis Roederer Cristal Rosé 2014 est un vin remarquablement précis, avec un profil de fruits mûrs et élancés et une texture délicieuse. C'est une sensation gustative de haute intensité, presque électrique dans sa gourmandise.
Palmer Rosé Solera est une cuvée originale et raffinée illustrant parfaitement le savoir-faire de la maison dans l’art de l’assemblage. Inspiré de la méthode de solera, rarement utilisée en Champagne, ce rosé bénéficie d’un système d’élevage dynamique qui assemble différentes années afin de préserver une signature aromatique constante et une grande complexité.
Issu principalement de Pinot Noir et de Chardonnay, complétés par une proportion de vins rouges de Champagne, ce champagne dévoile une robe rosée lumineuse et une mousse fine et élégante. Le nez s’exprime sur des arômes de fraise des bois, framboise, cerise et agrumes, accompagnés de subtiles notes pâtissières.
La bouche est fraîche, gourmande et parfaitement équilibrée, révélant des saveurs de fruits rouges mûrs et de brioche.
Château Pontet-Canet
Bruno Paillard
Hennessy
Champagne