L’échapée Belle est une Cuvée rare limitée à 5500 bouteilles, élaborée un talentueux Vigneron : Etienne Calsac. C’est un Blanc de Blancs provenant des terroirs de la Côte des Blancs et Grande Vallée de la Marne. Un champagne avec beaucoup de fraicheur et tension.

Franck Bonville Pur Mesnil 2018 est un Champagne provenant de 3 Parcelles situées au Mesnil-sur-Oger : Le Tilleul, Les Zailleux et Les Hautes Mottes. Ces lieux-dits, où la craie est affleurante, participe à créer des vins salins et tendus, caractéristique de ce cru réputé.

Moët & Chandon Grand Vintage Collection incarne l’interprétation d’une année particulière par le chef de caves, dévoilant ainsi la personnalité unique de chaque millésime. Le millésime 2004, le 70e depuis 1842, est particulièrement riche.

Ce millésime de 1996 se caractérise par sa belle couleur dorée et son bouquet aromatique intense, évoquant le miel, la cire et les fruits secs. C'est un vin dense, puissant, avec une belle générosité en bouche et une longue finale sur des notes grillées.

Pendant plus de 10 ans, ce champagne a muri et atteint son apogée sous un bouchage liège. A la dégustation, les sensations sont inédites : on s’éloigne du registre classique avec un nez proche du parfum : bois de santal, musc, cuir neuf, épices orientales, tabac blond. En bouche, la tension est modérée mais largement compensée par une aromatique riche et complexe, qui donne...

La parcelle « Les Ribauds » révèle une expression atypique du Meunier : richesse et rondeur avec notamment des notes de fruits rouges assez mûres. Les limons du sol assouplissent les argiles : on retrouve une certaine fraicheur ainsi que des notes épicées.

Chouilly est un terroir vaste qu’on distingue en deux parties. Au Nord, les Chardonnays s’expriment avec plus de rondeur et d’amplitude. À l’Est, ils ont plus de minéralité et de tension. Ce champagne, qui reflète le terroir dans son ensemble, est non dosé pour apprécier son identité minérale et agrume.