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Bibi Graetz est un vigneron renommé et un producteur de vins de haute qualité basé en Toscane, en Italie. La maison Bibi Graetz est reconnue pour ses vins distinctifs, qui allient tradition et innovation. Bibi Graetz a été fondée par Bibi Graetz lui-même, un vigneron passionné et créatif, qui a commencé sa carrière dans le vin au début des années 2000. Bien que la maison soit relativement jeune par rapport à d’autres domaines viticoles établis, elle a rapidement gagné en notoriété grâce à ses vins uniques. Bibi Graetz se spécialise dans la production de vins rouges, blancs et rosés. Il utilise principalement des cépages autochtones tels que le Sangiovese, le Canaiolo, et le Colorino, ainsi que des cépages internationaux. La vinification se fait en combinant des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et les vins sont souvent élevés en fûts de chêne pour développer des saveurs complexes et nuancées. La maison accorde une grande importance à la gestion des vignobles, en adoptant des pratiques durables et en respectant l’environnement.
Monopole de la famille Faiveley depuis 1874, le "Clos des Cortons Faiveley" est le fleuron du domaine et l'un des deux seuls Grands Crus de Bourgogne portant le nom de son propriétaire (avec la Romanée-Conti). 2019 est un millésime frais et équilibré. Les volumes sont faibles mais la qualité est exceptionnelle.
Le vin est riche, gras et généreux dès l’attaque avec des notes de fruits rouges et fruits noirs murs. Très rond et soyeux, aux tanins souples et tendres. C’est l’image même du style des vins de Volnay. Edition Cave Privée à seulement 120 bouteilles.
Château Galoupet Rosé 2023 est un vin remarquable, exemplaire et surtout fidèle à l’esprit de Galoupet. Le domaine a récemment été racheté par le groupe Moët Hennessy qui a intégré l’équipe technique du Champagne Krug afin de créer des vins de caractère, riches et complexes, à l’image de ce terroir exceptionnel.
Vigne d’une cinquantaine d’années, d’un seul bloc, située à flanc de coteaux, à proximité de Pommard 1er cru Pezerolles et Épenots. Vin riche avec beaucoup de caractère. Mélange de fruits rouges et noirs avec une touche un peu sauvage. Attaque soyeuse, avec des arômes très présents, lui conférant une belle longueur en fin de bouche.
A quelques ouvrées des Grands Crûs, le premier cru Les Corbeaux rivalise de finesse et de grâce avec leurs prestigieux cousins. Il s’agit là d’un des plus vieux terroirs du domaine.